Поиск

20
ОКТ

О стандарте FSSC 22000

Для того, чтобы потребитель мог быть уверен в качестве пищевой продукции, был разработан стандарт FSSC 22000. Если переводить дословно сокращение FSSC, то получиться – сертификация системы безопасности пищевых продуктов. Данный стандарт появился не сразу, для этого понадобилось определённое время для формирования единых показателей, оценивающих качество продукции. Основная задача стандарта - пищевая безопасность выходящей продукции.  В 2009 году стало возможно объединить все наработки, сделанные в международных стандартах в этой области и утвердить FSSC 22000.

В данном стандарте были объединены предыдущие наработки:

Описание стандарта FSSC 22000

Данный стандарт стал продуманной версией позволяющей охватить весь цикл производства продукции, а также другие сторонние действия, которые идут параллельно этого производства. Все действия, которые влияют на производство продукции регулируются данным стандартом. Данный стандарт регулирует каждый шаг в производстве, тем самым контроль получается более тщательным, происходит снижение брака. Нужно учесть, что поставки сырья для производства также анализируются и проверяются на соответствие стандартам.

Также в FSSC 22000 добавлены следующие задачи:

  1. Способы контроля за сотрудниками в части исполнения требований безопасности пищевой продукции;
  2. Предотвращение возникновения рисков в сфере услуг, которые напрямую могут повлиять на безопасность выходящего пищевого продукта;

Данный стандарт очень адаптивен, ведь для него не важно какой пищевой продукт производиться или какая форма собственности у производителя. Если компания является лишь одним из посредником в производстве, то даже для неё будет возможность использовать FSSC 22000.


Где может применяться FSSC 22000?

Ниже перечислим типы производителей, которые используют данный стандарт:

  • Упаковщики пищевых продуктов (любая упаковка, в которую может быть упакована пищевая продукция);
  • Пищевые добавки, био-культуры, ингредиенты, витамины;
  • Продукты животного происхождения с коротким сроком использования (это различные рыбные продукты, яйца, мясо в упаковке и т.д);
  • Продукты растительного происхождения с коротким сроком использования (консервированные и свежие овощи, такие же фрукты);
  • Продукты длительного хранения;

Применение стандарта на предприятиях

При вводе в работу стандарта необходимо пройти несколько этапов внедрения и сертификации:

  1. Оценка и анализ документов организации на предмет их безопасности для производства пищевых продуктов. Рассматривается система области применения данного стандарта. На этом же шаге идет подготовка ко второму этапу сертификации;
  2. Второй этап анализирует на сколько эффективно произошло внедрение системы безопасности пищевых продуктов. На первых местах полнота внедрения и результативность;
  3. Третий этап – итоговый. Здесь анализируют информацию по итогам проведения аудита, выявляются ошибки и методы их исправления. На этом же этапе решаются вопросы по ответственному лицу за исполнение данных стандартов, какие средства необходимо выделить для этого и в какое время предпринять действия по устранению недочетов;
  4. На данном этапе готовиться отчет о сертификации. Здесь же будет согласован внешний вид сертификата и будущие сроки проведения надзорных проверок.

Подытожив, можно смело заявлять, что данный стандарт является универсальным средством сертификации для компаний любого масштаба. Большой опыт разработки данного стандарта, позволил унифицировать подходы к производственным компаниям. Инструмент, который в итоге получился, позволяет не только контролировать безопасность производимой пищевой продукции, но и получать данные об удовлетворенности ею потребителей и их требований.

на правах рекламы


Дата:
перейти в раздел статей

подписаться на бизнес статьи

    Комментарии

Ещё статьи

Среди всего разнообразия королем мира мягкой мебели является диван. Это предмет со спинкой для сидения одного или нескольких человек. Много лет диван неизменно является одним из центральных предметов интерьера: комнаты, детской, кухни, спальни, кабин

На услуги перевода юридических текстов наблюдается хороший спрос. В этом нет ничего удивительного и обусловлено различными факторами.

Участвуйте в ежемесячном розыгрыше – «Статус в подарок». Все что требуется - оформить карточку хорошим описанием. Первый призер уже в Сентябре.

Охватите больше клиентов используя инструменты нашего справочника.

смотреть все статьи...